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こだわりコーヒー(Uncompromising quality coffee)

by & by coffee & bar

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世田谷線松陰神社前駅から徒歩2分の場所に、2018年3月にOPENした、昼はカフェ、夜はお酒も楽しめる coffee & bar。

店名の「by & by」とは、三人のオーナーの一人、江川さんのお名前”未来(ミキ)”からとったものだそうで、英文の文末に付ける”by & by”が、「少し先の”未来”」を話す時に用いるらしく、語呂が良いのとロゴにもしやすいと決めたもの。

江川さんは、スタイリストのアシスタントを経験後カフェで働きはじめ、やがてラテアートに興味を持つようになり、「STREAMER COFFEE COMPANY」にてバリスタとして腕を磨き、もう一人のオーナーに声をかけられ一緒にお店をOPEN。

その後、色々物件を探す中見つけたこの場所が、コーヒースタンドだけでは勿体ないと、夜はBarとしてバーテンダーも加わる事に。

また、基本オーナー達の人の繋がりから自然発生するという、不定期に開催されるイベントや展示などは、POPUPの方式で開催される事が多く、以前行なったフリーマーケットの際は、県外からも来店する程。

コーヒー豆は、創業50年以上ある山本珈琲さんにて焙煎したオリジナルブレンドを使用しており、ピンクローズラテやミントモカなどの期間限定を含む変わり種のラテも人気。

床全面のタイルや大理石デザインのカウンターなど、随所にこだわりを感じる店内は、複数ある江川さんのお気に入りのお店のいいとこ取りをしてバランスよくまとめた結果なのだとか。

朝8時から18時までコーヒーショップ、20時から翌4:00まではBar営業となる為、いつ来ても開いているお店として、地元住民の憩いの場としても人気のお店。
 
 
 
By & By Coffee and Bar

Address:東京都世田谷区若林4-26-9
Instagram:@by_and_by_tokyo
Regular holiday: 不定休
Time:
Coffee 8:00〜18:00
Bar 20:00〜4:00

※店舗情報は取材時の情報になります。
最新の詳細に関しては店舗に直接お問い合わせ下さい。
   

Interview,Writing & Photography : Takashi Inoda
 
 

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