SHUTO coffee

神泉駅から徒歩4分の場所にある、2017年10月6日にOPENしたカフェ SHUTO coffee。

オーナーの首藤さんは、飲食に興味があった事から8年前に三笠会館に就職。系列のItalian Bar 「LA VIOLA」 にてバリスタとして勤務後 29歳を機に独立。

渋谷なのに渋谷っぽくない感じが気に入り、神泉という場所で念願のカフェをOPENさせる。

“Espresso Shackerato” などのシェイカーを使用したメニューもあり、ソムリエの資格に合格した者だけがバリスタを名乗れるという、厳しい環境で修行してきたオーナーのCoffeeとの向き合い方を感じる事が出来る。

何色にも変化するフロントパネルが印象的なエスプレッソマシンは、日本に入ってきてまだ間もない「unic」という、フランスでのシェアが50%以上と言われているメーカーのもので、タッチパネルにて操作するこのマシンは、USB付属によりアップデートが可能なので、いつも最新の機能や設定を試す事が可能。
　　
ちなみに首藤さんはこの「unic」と技術契約を結んでおり、専属バリスタとしてマシンの購入者に指導なども行っている。

「小さなお店ですが、Restaurantサービスを提供出来るカフェを目指したい」と語る首藤さん。

フランスの老舗カフェを意識したきちっとした制服を着用したスタッフが、最高のおもてなしで迎えてくれます。
　
　
　
SHUTO coffee

Address： 東京都渋谷区神泉町7-8
TEL： 03-6479-1005
HP： http://www.shuto-coffee.co.jp/
Instagram: shuto.coffee
Regular holiday：不定休（Instaにて告知）
Time： 9:00～23:00(Sunのみ18:00まで)