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minakumari’s “Tea blender blog” Vol.4  『美味しいチャイの作り方』

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minakumari皆様、こんにちはminakumariです。風が冷たい今日この頃
チャイ(煮出しミルクティー)を飲んで温まりたい季節ですねー*

季節の変わり目は疲れが出やすく、風邪など引きやすいです。
チャイに生姜やシナモンを入れたりしてぜひ風邪予防にもなる飲み物で元気な毎日を送りましょう!!
 

今日は美味しいチャイの作り方(煮出しミルクティー)編をご紹介いたします。
 

「CTC」と呼ばれる製法の紅茶があります。専用の機械を通してCrush(Cut) Tear Curl することにより、ころころっと丸い形に仕上がった紅茶です。
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煮だして作るミルクティー(チャイ)にぴったりの茶葉です。
このCTCには、BOP、BP、OF、PFなどいくつかグレードがあります。
 

【チャイの作り方 1~2杯分 】

1. 茶葉は9g。専用のティースプーンで3杯。
(茶葉はCTC茶葉を使って下さい)

2. ミルクパンまたは小鍋に水200ccと茶葉を入れてぶくぶくなるまで煮出します。

3. 牛乳または無調整豆乳150ccとお砂糖を(9~11g)お好みで加えて、ふきこぼさないように注意しながらもう一度煮出します。お砂糖の代わりにザラメ、甜菜糖、きび砂糖、メープルシロップなどを使うとコクがでます。

4. 火を止め、できればフタをして3分蒸らしましょう。

5. 茶漉しで漉して出来上がりです。すぐ飲まない場合は冷蔵庫で保存してください。

※豆乳で作る場合は分離してしまう場合がありますので、沸騰する直前で火を止めてください。
黒糖を少量加えますと、豆のクセが抑えられます。
豆乳の種類によってはチャイ作りに向かないものもあるように思います。

お好みでハーブやスパイスを加えて オリジナルの味わいのチャイにするのもおすすめです。
 

minakumariはチャイのオリジナルブレンドの作り方講座を定期的に行っています。

※詳しくはminakumari HPをご覧下さい。(^o^)/
http://minakumari.net/
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