PNB COFFEE | cafemagazine

こだわりコーヒー(Uncompromising quality coffee)

PNB COFFEE

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PNB 
2015年10月21日にOPENした、北欧デンマークで焙煎された浅煎り豆を一杯一杯丁寧にハンドドリップで提供してくれるお店「PNB COFFEE」。

店名のPNBとは、オーナーのPeter Ny Buhlさんの名前からきている。

Peterさんは日本で出店した理由を、美味しいものに対しての喜びや感謝の念がある事や、正当な評価をしてくれると感じた事、それに加え東京のコーヒーシーンがとても魅力的だったと語る。

ファッションの中心でもありながら川沿いで住宅地といったローカル感と、駅の近くでは味わえない落ち着いた空気感が魅力。

扱うデンマークのコーヒー豆は、「COFFEE COLLECTIVE」と、「LA CABRA COFFEE」の2種で、どちらも日本初上陸。

COFFEE COLLECTIVEは、デンマークの首都コペンハーゲンでバリスタチャンピオンのKlaus Thomsenや、世界カップテイスティングチャンピオンCasper E. Rasmussenなどのメンバー4人によって立ち上げらた、国内外のバリスタ大会へ提供されている北欧の焙煎技術のマイスター的存在。

また、生産者との強いつながりを持ち、農園からコーヒー豆をダイレクトトレードにより直接購入している。

LA CABRAは、デンマークで2番目に大きい街オーフスで、エスベン・ピパーによって創設されたブランドとの事。

コーヒーの他には、渋谷区富ヶ谷のベーカリー「365日」のパンも楽しめる。

日本語がまだあまり喋れないPeterさんを色々とサポートするスタッフのAyumuさんは、Peterさんと偶然シェアハウスが同じだった事がきっかけで元々カフェ巡りが好きであったり、街づくりなども興味があった事からそれまで勤めていた会社を辞めて一緒にPNB COFFEEを立上げる事に。

「特にコーヒーが苦手という方に是非PNBの浅煎りコーヒーを一度飲んで欲しい」とAyumuさん。

コーヒーをきっかけに、ローカルな繋がりを感じる事が出来る、コミュニティコーヒーショップのひとつ。
 
 
※スタッフSnap
Peterさん Ayumuさん➡
 

※おすすめメニュー
ドリップコーヒー➡

 
 
 

2017.12/10(日)をもって閉店

 

Address:東京都目黒区青葉台3-13-14 1F
TEL:03-6416-5687
HP:http://www.pnbcoffee.com/
Facebook:https://www.facebook.com/pnbcoffee
instagram:https://instagram.com/pnbcoffee/
Regular holiday:月曜日
Time:平日 8時〜18時, 土日祝 11時〜18時

PNBPNBPNBPNBPNBOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAPNBPNBPNBPNBPNBInterview,Writing & Photography : Takashi Inoda
 
 

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